Ρολάκια κολοκυθοκεφτέ

5/5 (73 ψήφοι)

Όταν ο ζουμερός κολοκυθοκεφτές τυλίγεται σε τραγανό φύλλο κρούστας, τότε η απόλαυση πολλαπλασιάζεται! Ο chef Γιώργος Τσούλης το έκανε, και προτείνει μια υπέροχη συνταγή για γεμιστά, αρωματικά ρολάκια με κολοκύθι που θα κλέψουν τις εντυπώσεις!

ΜΕΡΙΔΕΣ 17

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

Για τα ρολάκια

500 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα (από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη)

½ μάτσο μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

80 γρ. φέτα, τριμμένη

1 αυγό, medium

50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

3 φύλλα κρούστας

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το dip γιαουρτιού

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

Χυμό & ξύσμα από ½ lime

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Στρώνουμε μια πετσέτα κουζίνας σε ένα σουρωτήρι, αδειάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, ρίχνουμε αλάτι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Τυλίγουμε τα κολοκυθάκια με την πετσέτα, τη στρίβουμε καλά και πιέζουμε, ώστε να φύγει όσο περισσότερο υγρό γίνεται.

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο, τη φέτα, το αυγό, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.

Στον πάγκο εργασίας, απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς, το κόβουμε κάθετα σε 3 ίσα μέρη και έπειτα το κάθε μέρος οριζόντια στη μέση.

Προσθέτουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση στο κάτω μέρος ενός φύλλου, κλείνουμε ελαφρώς τις άκρες από αριστερά και δεξιά προς τα μέσα, αλείφουμε την πάνω άκρη με λίγο νερό και ρολάρουμε από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα ωραίο ρολάκι.

Μεταφέρουμε το ρολάκι σε ένα πιάτο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα ρολάκια μέχρι να χρυσαφίσουν. Έπειτα, τοποθετούμε τα ρολάκια σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το δυόσμο, το χυμό, το ξύσμα lime. αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σερβίρουμε τα ρολάκια κολοκυθοκεφτέ συνοδεύοντας με το dip γιαουρτιού.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

213kcal

11%
ΛΙΠΟΣ

16.1g

23%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

2.7g

14%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

3.5g

7%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

14.2g

5%
ΣΑΚΧΑΡΑ

2.6g

3%
ΑΛΑΤΙ

0.2g

3.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1g

4%

#tsoulotip:

Το μείγμα μπορεί να χρειαστεί λίγο αλεύρι, αν δεν καταφέρουμε να στραγγίξουμε αρκετά καλά τα κολοκυθάκια.

vegetarian,

rolakia,

ρολό,

ρολάκια,

κολοκύθια,

kolokithakia,

roll,

κολοκυθάκια,

κολοκυθάκι,

zucchini,

rolaki,

κεφτές,

kolokythakia,

zuchini,

kolokythi,

kolokythaki,

ρολακι,

zuchhini,

zucini,

zucchhini,

zuchinni,

kolokithokeftedes,

kolokythokeftedes,

κολοκυθοκεφτέδες,

κολοκυθοκεφτές