Παναρισμένα κανελόνια γεμιστά με κιμά και φέτα, με μια υπέροχα τραγανή κρούστα, σερβιρισμένα με μια πεντανόστιμη συνοδευτική σάλτσα. Μια απίστευτα νόστιμη συνταγή που θα ξετρελάνει όλους!
Για τον κιμά
½ κιλό κιμά χοιρινό
50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
1 ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
¼ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη (γκρανουλέ)
1 αυγό medium
100 γρ. φέτα, σε κομμάτι
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη συνοδευτική σάλτσα
80 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.σ. τσίλι σε σκόνη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 πρέζα γαρύφαλλο, τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
700 ml ζωμό λαχανικών
100 ml κόκκινο κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα κανελόνια
11 τεμάχια κανελόνια
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
5 αυγά
½ κιλό πάνκο