Ντοματοκεφτέδες

5/5 (71 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει το απόλυτο, καλοκαιρινό ορεκτικό. Λαχταριστοί, πεντανόστιμοι ντοματοκεφτέδες με τυρί. Μια ελληνική, παραδοσιακή, vegetarian συνταγή που θα σας τρελάνει.

ΜΕΡΙΔΕΣ 9

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τους ντοματοκεφτέδες

1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
210 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
15 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.γ. χυμό λάιμ και το ξύσμα
4 κ.γ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τους ντοματοκεφτέδες. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.

Τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πλάθουμε το μείγμα σε στρογγυλά μπαλάκια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ κατσαρολάκι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να χρυσαφίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα.

Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί σε ένα πιάτο και μεταφέρουμε μέσα τους ντοματοκεφτέδες με μια τρυπητή κουτάλα.

Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες με τη σάλτσα γιαουρτιού.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

121kcal

6%
ΛΙΠΟΣ

6.8g

10%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.9g

10%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

4.5g

9%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

10g

4%
ΣΑΚΧΑΡΑ

4.5g

5%
ΑΛΑΤΙ

0.1g

1.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.8g

3%

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε σκληρό τυρί, αντί για φέτα.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο, για να σφίξει και να γίνουν πιο αφράτοι οι κεφτέδες.
Αν οι ντομάτες είναι πολύ ώριμες, τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, να σουρώσουν.

Vegetarian,

vegetarian