Μπρουσκέτα με ντομάτα, πάστα σκόρδου & γραβιέρα
Μεσογειακή, σκορδάτη μπρουσκέτα, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα λατρέψετε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
4 φέτες ψωμί, πολύσπορο
3 σκ. σκόρδο, ολόκληρες +1 extra ψιλοκομμένη
2 ντομάτες, ολόκληρες
60 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε flakes
50 ml ξύδι, βαλσάμικο
10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα +extra για το σερβίρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε σε ένα ταψί φούρνου. Τοποθετούμε επάνω τις 3 σκελίδες σκόρδο, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 30 λεπτά στον αέρα.
3
Αποσύρουμε τις σκελίδες από το φούρνο, τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ, τις λιώνουμε με ένα πιρούνι δημιουργώντας μία πάστα σκόρδου και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις φέτες ψωμί και ψήνουμε για 2 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
5
Τοποθετούμε τις ντομάτες στον πάγκο εργασίας, αφαιρούμε τα σπόρια τους, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξίδι βαλσάμικο και το βασιλικό. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και το μεταφέρουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν, για περίπου 1 ώρα και έπειτα στραγγίζουμε τα υγρά.
6
Αλείφουμε μια φέτα ψωμί με λίγο από τη πάστα σκόρδου, προσθέτουμε το ¼ από τη μαριναρισμένη ντομάτα και διακοσμούμε με μερικά flakes γραβιέρας στην κορυφή.
7
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά, πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα βασιλικό και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ104kcal5%
-
ΛΙΠΟΣ5.3g8%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ2.9g15%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ5.9g12%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ8.1g3%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ2.1g2%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1g4%
#tsoulotip:
1. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη μαρινάδα με όποιο άλλο μυρωδικό επιθυμούμε. 2. Μπορούμε να ψήσουμε επιπλέον σκελίδες σκόρδου, να τις κάνουμε πάστα και να τις κρατήσουμε σε ένα μπολάκι στην κατάψυξη.