Μανιτάρια φρικάσε

0/5 (0 ψήφοι)

Μια αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή που απογειώνει τα μανιτάρια. Ο σεφ Γιώργος Τσουλης προτείνει λαχταριστά, vegetarian μανιτάρια φρικασέ. Ένα ορεκτικό με τέλεια γεύση και αρώματα.

ΜΕΡΙΔΕΣ 7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

Ελαιόλαδο

200 γρ. λευκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

500 γρ. λευκά μανιτάρια, χοντροκομμένα

500 γρ. πόρτομπελο μανιτάρια, χοντροκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 γρ. πλυμένα χόρτα εποχής, χοντροκομμένα

1 μεγάλο μαρούλι, χοντροκομμένο

1 λίτρο ζωμό μανιταριών

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Γαλοτύρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.

Προσθέτουμε μέσα τα μανιτάρια, το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά. Ρίχνουμε μέσα τα χόρτα και σοτάρουμε ξανά για άλλο 1 με 2 λεπτά. Αδειάζουμε μέσα το ζωμό, το μαρούλι, το αλάτι, το πιπέρι και τα αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με γαλοτύρι.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

87kcal

4%
ΛΙΠΟΣ

0.4g

1%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

0.1g

1%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

6.8g

14%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

16.9g

7%
ΣΑΚΧΑΡΑ

3.5g

4%
ΑΛΑΤΙ

0.4g

6.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

5.1g

21%

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε ότι μανιτάρια επιθυμούμε.

Vegetarian,

Gluten Free,

vegetarian,

χωρίς γλουτένη,

βετζετάριαν,