Λαδένια Κιμώλου με Γαύρο
Παραδοσιακή συνταγή από το όμορφο νησί της Κιμώλου.
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
Για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
5 γρ. μαγιά, ξερή
200 ml νερό, χλιαρό
150 ml ελαιόλαδο
2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
Για την επικάλυψη:
8 φιλέτα γαύρο ριγανάτο
2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, 20 ml ελαιόλαδο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 3-4 λεπτά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χλιαρό νερό, το αλάτι, το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, μέχρι να γίνει μία λεία ζύμη.
3
Ύστερα, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να διπλασιαστεί.
4
Κατόπιν, τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ρηχό, λαδωμένο, ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 35Χ20εκ. και την ανοίγουμε ελαφρώς με τα χέρια μας.
5
Σύνθεση: Απλώνουμε ομοιόμορφα τον πελτέ πάνω από τη ζύμη, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, λίγο αλάτι, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
6
Αμέσως μετά, ψήνουμε τη λαδένια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 35-40 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμη η λαδένια, την αφαιρούμε από το φούρνο, τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα γαύρου, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ417kcal21%
-
ΛΙΠΟΣ18.9g27%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ7.2g36%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ8.5g17%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ54.7g21%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ5.3g6%
-
ΑΛΑΤΙ1g16.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.8g12%
#tsoulotip:
1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σάλτσα πίτσας αντί για για πελτέ ντομάτας. 2. Αφού ψηθεί η λαδένια, προσθέτουμε ό,τι λαχανικά επιθυμούμε από πάνω.