Για τη ζύμη
80 ml γάλα, χλιαρό
60 ml νερό, χλιαρό
1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
9 γρ. μαγιά, ξερή
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 αυγά, medium
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. μαστίχα, θρυμματισμένη
130 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 πρέζα αλάτι
2 κρόκους αυγού, αραιωμένους με λίγο γάλα, για το άλειμμα
Σουσάμι, για το πασπάλισμα
Για τη γέμιση
500 γρ. χαλούμι, τριμμένο
50 γρ. σιμιγδάλι, ξερό
2 αυγά, medium
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
1 κ.γ. μαστίχα, θρυμματισμένη
1 κ.γ. μέντα, ψιλοκομμένη
120 γρ. μαύρες σταφίδες
1 κ.γ. μέλι