Φαλάφελ με σπανάκι
Τα φαλάφελ με σπανάκι του chef Γιώργου Τσούλη είναι τραγανά απ’ έξω και αφράτα από μέσα, γεμάτα γεύση και άρωμα. Μια εύκολη και υγιεινή συνταγή με ρεβίθια, σπανάκι και μυρωδικά, ιδανική για vegan ή νηστίσιμο τραπέζι. Σερβίρονται τέλεια σε πίτα, σαλάτα ή ως συνοδευτικό και αποτελούν μια θρεπτική επιλογή για κάθε μέρα.
ΜΕΡΙΔΕΣ
15
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
13ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
400 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα για 12 ώρες
150 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
150 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Στραγγίζουμε πολύ καλά τα ρεβίθια και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πολυκοπτικό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε, μέχρι το μείγμα να ενωθεί (δεν θέλουμε να το κάνουμε αλοιφή, πρέπει να έχει μερικά κομματάκια).
2
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 1 ώρα να δέσει η ζύμη.
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα.
4
Πλάθουμε σε κεφτεδάκια των 30 γρ., τα πιέζουμε λίγο στο κέντρο και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.
5
Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, τα γυρίζουμε και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη.
6
Σερβίρουμε τα φαλάφελ με ντιπ γιαουρτιού, ντομάτες, κρεμμύδια, αραβικές πίτες.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο