Chips γλυκοπατάτας

5/5 (56 ψήφοι)

Πανεύκολα και τραγανά πατατάκια που θα σας λύσουν τα χέρια με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη για το απόλυτο σνακ!

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 30λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1 μεγάλη γλυκοπατάτα, χωρίς τη φλούδα
Παγάκια
Αλάτι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Με το μαντολίνο κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε πολύ λεπτές φέτες πάχους 2χιλ. και τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με νερό, πάγο και αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Στραγγίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις ακουμπάμε σε λίγο χαρτί κουζίνας, ώστε να στεγνώσουν τελείως.

Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Ρίχνουμε μέσα τις γλυκοπατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα ανακατεύοντας με μία τρυπητή κουτάλα συχνά, για περίπου 3-4 λεπτά.

Αφαιρούμε τις γλυκοπατάτες με την τρυπητή κουτάλα, τις αφήνουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

282kcal

14%
ΛΙΠΟΣ

23.7g

34%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

2.7g

14%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

0.9g

2%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

9.3g

4%
ΣΑΚΧΑΡΑ

2.9g

3%
ΑΛΑΤΙ

0.05g

0.833%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.5g

6%

#tsoulotip:

1. Βάζουμε τις πατάτες σε πάγο για να γίνουν ακόμα πιο τραγανες όταν τις τηγανίσουμε. 2. Προσοχή να μην κολλήσουν οι πατάτες μεταξύ τους όταν τηγανίζουμε. 3. Το ηλιέλαιο πρέπει να φτάσει τους 180°C για να τηγανίσουμε.

Vegan,

Vegetarian,

Gluten Free,

Dairy Free,

Sugar Free,

Νηστίσιμο,

Gluten Free,

vegetarian,

Dairy Free,

Πατάτες,

potato,

potatoes,

vegan,

potatos,

πατάτα,

sweet potato,

glikopatata,

glykopatata,

γλυκοπατάτες,

chips,

πατατάκια,

chip,

Sugar Free,

sweetpotatoes,

γλυκοπατάτα,

τσιπς,