Arancini με cheddar
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
480 γρ. ρύζι νυχάκι, βρασμένο
50 γρ. cheddar, κομμένα σε κυβάκια των 4-5 γρ.
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
70 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
5 αυγά, medium
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
1
Αδειάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να σφίξει καλά.
2
Μόλις σφίξει το ρύζι, το αφαιρούμε από το ψυγείο και τοποθετούμε τρία μπολ στον πάγκο εργασίας. Στο πρώτο μπολ τοποθετούμε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι, στο δεύτερο τη φρυγανιά και στο τρίτο τα αυγά χτυπημένα. Αφήνουμε τα μπολ στην άκρη.
3
Αδειάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, παίρνουμε 40 γρ. περίπου και σχηματίζουμε με τα χέρια μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού, πιέζοντας μέσα στο κάθε μπαλάκι ένα κομμάτι cheddar. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
4
Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, το γεμίζουμε με ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει.
5
Παράλληλα, παίρνουμε ένα μπαλάκι με ρύζι και το πανάρουμε, περνώντας το πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, στη συνέχεια από το μπολ με το αυγό και τέλος, από το μπολ με τη φρυγανιά. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υπόλοιπα μπαλάκια ρυζιού.
6
Έπειτα, τα τηγανίζουμε, μέχρι να πάρουνε ένα χρυσαφί χρώμα και να δημιουργηθεί μία κρούστα. Κάθε ένα που είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
7
Σερβίρουμε τα arancini ζεστά.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ320kcal16%
-
ΛΙΠΟΣ9.8g14%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ1.6g8%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ8.9g18%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ47.9g18%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ0.6g1%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.5g6%
#tsoulotip:
Το ρύζι πρέπει να είναι παγωμένο για να το πλάσουμε πιο εύκολα. Το ρύζι διατηρείται βρασμένο για 2 μέρες στο ψυγείο.