Πεντανόστιμη τάρτα σφολιάτας με ροκφόρ και πατάτες από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα!
1 φύλλο σφολιάτας
60 γρ. μασκαρπόνε
120 γρ. ροκφόρ
3-4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
400 γρ. πατάτες, κομμένες 0.3-0.5 χιλιοστά
½ μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κρόκο, αραιωμένο με νερό, για το άλειμμα