Μοσχάρι με δαμάσκηνα

5/5 (69 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Ζουμερό λαχταριστό μοσχάρι που σίγουρα θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

ΜΕΡΙΔΕΣ 7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 50λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι, ολόκληρο το κομμάτι

2 κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε κάθετες φέτες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

100 ml κόκκινο κρασί

300 ml ζωμό βοδινό

2 σκ. σκόρδο, κομμένες σε κάθετες φέτες

300 γρ. Hoisin sauce

150 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το μοσχάρι και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το μοσχάρι από τη φωτιά και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Κατόπιν, ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.

Έπειτα, μεταφέρουμε στην κατσαρόλα ξανά το κρέας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.

Αμέσως μετά, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, τη Hoisin sauce, την κανέλα, τα δαμάσκηνα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα περίπου, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα.

Τέλος, αφαιρούμε το μοσχάρι από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε κάθετες φέτες και το σερβίρουμε με τη σάλτσα του.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

348kcal

17%
ΛΙΠΟΣ

9.4g

13%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

3.2g

16%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

40.4g

81%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

21.2g

8%
ΣΑΚΧΑΡΑ

13g

14%
ΑΛΑΤΙ

0.8g

13.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.8g

8%

#tsoulotip:

Αν δούμε ότι όταν ρίξουμε το κρεμμύδι έχει στεγνώσει η κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Μοσχάρι,

beef,

Mosxari,

christmas,

xmas,

χριστούγεννα,

xristougenna,

hoisin,

χόισιν,

δαμάσκηνα,

plums