Σολομός στη λαδόκολλα με λαχανικά

5/5 (86 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

8 κομμάτια φιλέτο σολομού, χωρίς κόκκαλα (8 φέτες)

1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια

1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Aποξηραμένη ρίγανη

Χυμό και ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι

120mL κρέμα γάλακτος light (8 κ.σούπας)

2 κ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο για το άλειμμα των λαδόκολλων

Αλάτι

Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα bowl ανακατεύουμε το κολοκυθάκι, το καρότο, το κρεμμύδι, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το λάδι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Κόβουμε 4 μεγάλα φύλλα λαδόκολλας και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού και ρίχνουμε όση ρίγανη θέλουμε. Βάζουμε από δύο φέτες σε κάθε λαδόκολλα και σκεπάζουμε με το μείγμα λαχανικών. Περιχύνουμε το ψάρι με τα λαχανικά με 2 κ.σούπας κρέμα γάλακτος.

Κλείνουμε τα πακέτα χαλαρά, χωρίς να πιέζουμε το ψάρι όμως όσο πιο ερμητικά κλειστά μπορούμε ώστε να μην εξατμίζονται όλα τα υγρά του φαγητού και στεγνώσει.

Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

388kcal

19%
ΛΙΠΟΣ

20.4g

29%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

3.3g

17%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

47.2g

94%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

5.2g

2%
ΣΑΚΧΑΡΑ

2.9g

3%
ΑΛΑΤΙ

0.1g

1.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.4g

6%

Members