Crostata με φράουλες
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
310gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180gr παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
130gr κρυσταλλική ζάχαρη
1 κοφτή κ. γλυκού αλάτι (6gr)
1 αυγό
1 κ. σούπας γάλα πλήρες 400gr
Φράουλες, κομμένες στα 4
Χυμό από μισό λεμόνι
15gr κορν φλάουρ
2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
Εκτέλεση
1
Σε ένα μικρό bowl ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα.
2
Στον κάδο του mixer βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
3
Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας να γίνει ένα κοκκώδες μείγμα. Ουσιαστικά με τα χέρια μας τρίβουμε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα στερεά.
4
Ρίχνουμε το μείγμα αυγό-γάλα και ζυμώνουμε με τον γάντζο μέχρι να σχηματιστεί ζυμάρι.
5
Τυλίγουμε το ζυμάρι με λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Σε ένα bowl βάζουμε τις φράουλες, τη ζάχαρη,το κορν φλάουρ και το λεμόνι και ανακατεύουμε.
6
Σε λαδόκολλα ανοίγουμε τη ζύμη και την αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό. Αν δούμε ότι κολλάει με το άνοιγμα χρησιμοποιούμε λίγο αλεύρι.
7
Ρίχνουμε το μείγμα της φράουλας, αφήνοντας αρκετό χώρο γύρω-γύρω.
8
Διπλώνουμε τη ζύμη πάνω στις φράουλες. Θέλουμε η ζύμη να σκεπάσει ένα μέρος από τις φράουλες. Αν όπως διπλώνουμε μας τρυπήσει κόβουμε λίγο από μία άκρη και καλύπτουμε το κενό.
9
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με την καστανή ζάχαρη.
10
Μεταφέρουμε τη λαδόκολλα με την crostata σε ταψί και την ψήνουμε για 45 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C.
11
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ563kcal28%
-
ΛΙΠΟΣ27.2g39%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ16.6g83%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ9.2g18%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ70.5g27%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ29.9g33%
-
ΑΛΑΤΙ0.6g10.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.4g10%