MENU
    ...
  1. Μεξικάνικη
  2. Tacos με γαρίδες

Tacos με γαρίδες

5/5 (61 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε
Ανακαλύψτε την απόλυτη γευστική εμπειρία με τα tacos γαρίδας! Τρυφερές γαρίδες σοταρισμένες, αρωματισμένες με μπαχαρικά, σε τραγανές τορτίγιες. Ταξιδέψτε στο Μεξικό με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ 8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τις γαρίδες

500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
2 κ.γ. chili, σε σκόνη
2 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
½ κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
Χυμό από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για τη σάλτσα

130 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
80 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
30 γρ. φρέσκο κόλιανδρο
50 ml νερό
50 ml ηλιέλαιο
2 σκ. σκόρδο
Χυμό από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα

8 τορτίγιες, μικρές 
200 γρ. πράσινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
100 γρ. guacamole
Ανθότυρο, θρυμματισμένο

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τις γαρίδες, το chili, το κύμινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1 ½ λεπτό από την κάθε πλευρά.
4
Μόλις είναι έτοιμες, ρίχνουμε το χυμό lime, ανακατεύουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
5
Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό το νερό, το ηλιέλαιο, το φρέσκο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το lime, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι, και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε.
6
Τοποθετούμε τις τορτίγιες ανάμεσα στη σχάρα του φούρνου και τις ψήνουμε για 1-2 λεπτά.
7
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το πράσινο λάχανο, τη μισή ποσότητα από τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8
Τέλος, παίρνουμε μία τορτίγια, τη γεμίζουμε με 1-2 γαρίδες, το λάχανο, λίγο guacamole, 1-2 κ.γ. από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ανθότυρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες τορτίγιες και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    220kcal
    11%
  • ΛΙΠΟΣ
    9.7g
    14%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    1.4g
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    17.3g
    35%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    16.2g
    6%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    2.8g
    3%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.2g
    3.333%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    2.9g
    12%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν ψήνουμε πολύ τις γαρίδες, για να μη στεγνώσουν.
γαρίδες,
shrimps,
garida,
γαρίδα,
mexican,
τάκος,
tacos,
τακοζ,
μεξικάνικη κουζίνα