Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι
Γλυκό του κουταλιού με ντοματίνια, που θα σας τρελάνει!
ΜΕΡΙΔΕΣ
3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό ντοματάκια (πομοντόρια), καθαρισμένα και χαραγμένα
1 κιλό ζάχαρη, κρυσταλλική
500 ml νερό
50 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα
8 γρ. αρμπαρόριζα, μόνο τα φύλλα
1 στικ κανέλας
Χυμό από 2 λεμόνια
Εκτέλεση
1
Παίρνουμε δύο βάζα και τα αποστειρώνουμε.
2
Τοποθετούμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και βράζουμε τα ντοματάκια για 1 λεπτό. Μόλις είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3
Μόλις κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα πιέζουμε με το χέρι φορώντας γάντια μίας χρήσης, ώστε να φύγουν τα σπόρια τους.
4
Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα ντοματάκια σε ένα σουρωτήρι, τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού κι έπειτα, τα αφήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Μόλις περάσει η 1 ½ ώρα, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
5
Κατόπιν, σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το νερό και το χυμό λεμονιού, την αρμπαρόριζα, την κανέλα και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
6
Αφού πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει το γλυκό.
7
Μόλις το γλυκό είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει κι έπειτα, σερβίρουμε ή αποθηκεύουμε το υπόλοιπο στα αποστειρωμένα βάζα.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ211kcal11%
-
ΛΙΠΟΣ1.4g2%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.1g1%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ1g2%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ52.5g20%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ51.4g57%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.9g4%
#tsoulotip:
Το γλυκό του κουταλιού ντοματάκι, μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου σε αποστειρωμένο βάζο.