Γλυκό του κουταλιού κεράσι
Γλυκό του κουταλιού κεράσι — μια κουταλιά από το χθες, γεμάτη άρωμα και αναμνήσεις, από τον chef Γιώργο Τσούλη. Κεράσια γυαλιστερά, σιγοβρασμένα με υπομονή, λεμόνι και αγάπη. Το άρωμά του σε ταξιδεύει σε αυλές με γιασεμιά, παλιά σερβίτσια και κουβέντες με συνοδεία καφέ ελληνικού.
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
450 γρ. κεράσια
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
230 ml. νερό
Χυμό από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
Γιαούρτι
Γιαούρτι
Εκτέλεση
1
Πλένουμε πολύ καλά τα κεράσια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κρατάμε τα κεράσια στην άκρη.
2
Παίρνουμε τα κουκούτσια, τα τοποθετούμε σε ένα τούλι και το τυλίγουμε σφιχτά.
3
Βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα τα κεράσια, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το νερό, το τούλι με τα κουκούτσια και σιγοβράζουμε για 35 με 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4
Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό, αφαιρούμε το τούλι, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και, αν επιθυμούμε, σερβίρουμε αμέσως με γιαούρτι.
5
Μπορούμε να αποθηκεύσουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και να το διατηρήσουμε εκτός ψυγείου.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ110kcal6%
-
ΛΙΠΟΣ0.2g0%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.1g1%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ0.7g1%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ28.6g11%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ25.9g29%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.1g5%
#tsoulotip:
Χρησιμοποιούμε τα κουκούτσια, γιατί δένουν το γλυκό.