Vegan Γύρος
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
500 γρ. μανιτάρια Portobello, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
Υλικά για τη μαρινάδα:
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
50 ml. σάλτσα σόγιας
½ κ.σ. μουστάρδα σε σκόνη
½ κ.σ. πάπρικα καπνιστή σε σκόνη
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
100 ml. Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα:
Πίτες
Ντομάτα, κομμένη στη μέση και ροδέλες
Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
Ψιλοκομμένος μαϊντανός
Μουστάρδα
Εκτέλεση
1
Κόβουμε τα τρία είδη μανιταριών στον πάγκο εργασίας και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ.
2
Αδειάζουμε στο μπολ πάνω από τα μανιτάρια όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και φορώντας γάντια μίας χρήσης ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε όλα τα υλικά της μαρινάδας να καλύψουν τα μανιτάρια.
3
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά.
4
Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια σε δόσεις και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλη την ποσότητα των μανιταριών.
5
Παίρνουμε μία πίτα, την κόβουμε στη μέση και τοποθετούμε όποιο υλικό για το σερβίρισμα επιθυμούμε. Προσθέτουμε στο τελείωμα το γύρο μανιταριών και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ206kcal10%
-
ΛΙΠΟΣ17.4g25%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ2.3g12%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.2g12%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ10.7g4%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ3.1g3%
-
ΑΛΑΤΙ1g16.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2g8%
#tsoulotip:
Μπορούμε να αφήσουμε τα μανιτάρια στην άκρη να μανιραριστούν για 30 λεπτά ώστε να έχουμε πιο έντονη γεύση.