Σπασμένος αρακάς (smashed peas)

5/5 (65 ψήφοι)

Ο σπασμένος αρακάς του chef Γιώργου Τσούλη, είναι μια πανεύκολη παρασκευή- ιδανική για συνοδευτικό- με υπέροχο χρώμα, υφή και γεύση!

ΜΕΡΙΔΕΣ 3

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

400 γρ. αρακά

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

20 γρ. βούτυρο για το σοτάρισμα

200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά , ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και να δέσει η κρέμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε ελαφρώς στο multi, σε δόσεις, προσέχοντας στην υφή να παραμένουν κάποια κομματάκια.

Αδειάζουμε σε πιάτο, προσθέτουμε το δυόσμο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

313kcal

16%
ΛΙΠΟΣ

22.5g

32%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

10.5g

53%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

7.1g

14%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

23.1g

9%
ΣΑΚΧΑΡΑ

9.8g

11%
ΑΛΑΤΙ

0.26g

4.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

6.1g

25%

#tsoulotip:

Δε χτυπάμε πολύ τον αρακά στο multi, γιατί δε θέλουμε τελείως λείο αποτέλεσμα, αλλά μια υφή με κομματάκια.

Vegetarian,

Gluten Free,

vegetarian,

laxanika,

giorgos,

arakas,

peas,

spasmenos arakas,

mashed peas,

mushy peas,

smashed peas,

poures araka,