Σουβλάκια λαχανικών

5/5 (86 ψήφοι)

Λαχταριστά υγιεινά σουβλάκια λαχανικών που θα σας λύσουν τα χέρια. Μια vegan συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα!

ΜΕΡΙΔΕΣ 7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

180 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια
150 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες
200 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κυβάκια
250 γρ. ντοματίνια, πολύχρωμα

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τα ντοματίνια. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.

Ψήνουμε τα λαχανικά και από τις 2 πλευρές.

Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Παίρνουμε ξυλάκια για σουβλάκια, περνάμε τα ψητά λαχανικά μαζί με τα ντοματίνια με τη σειρά που επιθυμούμε, και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

54kcal

3%
ΛΙΠΟΣ

3.7g

5%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

0.5g

3%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

1g

2%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

5.4g

2%
ΣΑΚΧΑΡΑ

3.3g

4%
ΑΛΑΤΙ

0.02g

0.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.8g

8%

#tsoulotip:

Τα λαχανικά πρέπει να έχουν το ίδιο σχήμα για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Vegan,

Vegetarian,

Gluten Free,

Dairy Free,

Νηστίσιμο,

Λαχανικά,

Gluten Free,

vegetarian,

Dairy Free,

σουβλάκια,

kalamakia,

ντοματίνια,

vegan,

vegetables,

laxanika,

piperies,

Πιπεριές,

κολοκύθια,

kolokithia,

καλαμάκια,

souvlakia,

μελιτζάνες,

eggplants,