Ένα σουφλέ τριών τυριών με λαχανάκια Βρυξελλών και λαχανικά, που θα αγαπήσετε!
250 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση
300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου +extra για το βουτύρωμα του σκεύους
50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
½ κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένο
2-3 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
500 ml γάλα, πλήρες
Αλάτι
Πιπέρι