Σουηδικά κεφτεδάκια

0/5 (0 ψήφοι)

Αφράτα κεφτεδάκια με μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, αρωματισμένα με μπαχάρι και μοσχοκάρυδο, σερβιρισμένα με βελούδινη, κρεμώδη σάλτσα. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα κλασικό σκανδιναβικό πιάτο που ταιριάζει ιδανικά με πουρέ πατάτας ή ρύζι και γίνεται το απόλυτο comfort γεύμα για κάθε περίσταση.

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

300 γρ. κιμά χοιρινό
300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι λευκό
5 φέτες ψωμί του τοστ, χωρίς την κόρα
1 αυγό
3 κ.σ. γάλα, πλήρες
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο

Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
450 ml ζωμό βοδινού
130 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. μουστάρδα

Εκτέλεση

Στον πάγκο εργασίας ψιλοκόβουμε το ψωμί του τοστ και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στο ίδιο μπολ τρίβουμε με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη το κρεμμύδι και προσθέτουμε το γάλα. Αφήνουμε το ψωμί να μουλιάσει με τα υγρά του κρεμμυδιού και το γάλα.

Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σκεπάζουμε το μπολ και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει το μείγμα.

Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια των 30 γρ. περίπου.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δόσεις τα κεφτεδάκια για 2 λεπτά την κάθε πλευρά ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα. Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στη άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό με μια ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε το ζωμό βοδινού, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

Χοιρινό,

Μοσχάρι,

κεφτέδες