Σουφλέ λαχανικών με πολύχρωμα ζυμαρικά
Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα σουφλέ με θρεπτικά λαχανικά, λαχταριστά λιωμένα τυριά και πολύχρωμα ζυμαρικά. Η τέλεια επιλογή αν θέλετε κάτι εύκολο και άκρως ζουμερό!
ΜΕΡΙΔΕΣ
8-10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
14λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
250 γρ. πένες πολύχρωμες, βρασμένες
100 γρ. μπρόκολο
100 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
½ κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
2 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά σε σκόνη
¼ κ.γ. κάρυ
½ κ.γ. δυόσμο, ξερό
400 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
200 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
200 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Cheese mix
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
100 γρ. μπρόκολο
100 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
½ κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
2 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά σε σκόνη
¼ κ.γ. κάρυ
½ κ.γ. δυόσμο, ξερό
400 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
200 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
200 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Cheese mix
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
3
Προσθέτουμε το τζίντζερ, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την πάπρικα, το δυόσμο, το κάρυ, το μπρόκολο, το καρότο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
4
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, το γάλα ΝΟΥΝΟΥ και βράζουμε για 5 λεπτά.
5
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε 150 γρ. από το ΝΟΥΝΟΥ Cheese mix, τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
6
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30Χ20 εκ. και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο ΝΟΥΝΟΥ Cheese mix.
7
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο