Smashed burger
Το πιο ζουμερό smashed burger που θα φτιάξεις σπίτι σου ετοίμασε ο chef Γιώργος Τσούλης! Τραγανό απέξω, ζουμερό από μέσα, σε απογειώνει σε κάθε μπουκιά!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
2 ψωμάκια για burger, κομμένα στη μέση
320 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (λάπα), χωρισμένο σε 4 ίσα μέρη
8 φέτες τυρί cheddar
1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
2 φύλλα iceberg
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη sauce πίκλας
250 γρ. μαγιονέζα
150 γρ. αγγουράκι πίκλα (στραγγισμένο και κρατάμε λίγο ζουμί), ψιλοκομμένο
25 γρ. μουστάρδα
10 γρ. χυμό λεμόνι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Πατάτες τηγανητές
320 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (λάπα), χωρισμένο σε 4 ίσα μέρη
8 φέτες τυρί cheddar
1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
2 φύλλα iceberg
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη sauce πίκλας
250 γρ. μαγιονέζα
150 γρ. αγγουράκι πίκλα (στραγγισμένο και κρατάμε λίγο ζουμί), ψιλοκομμένο
25 γρ. μουστάρδα
10 γρ. χυμό λεμόνι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Πατάτες τηγανητές
Εκτέλεση
1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη sauce και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε δυο ποσότητες κιμά και τις πιέζουμε να γίνουν λεπτές. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για 2 λεπτά.
3
Γυρίζουμε τα μπιφτέκια, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε δυο φετες cheddar στο καθένα και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Βάζουμε το ένα μπιφτέκι πάνω στο άλλο και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα 2 μπιφτέκια.
5
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο και ψήνουμε τα ψωμιά από την εσωτερική πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Μεταφέρουμε τα ψωμάκια στον πάγκο εργασίας.
6
Σερβίρουμε ζεστό μαζί με τηγανητές πατάτες.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο