1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κυρίως Γεύματα
4. Ριζότο με λωτούς

Ριζότο με λωτούς

Εκτέλεση

1

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.

2

Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

3

Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τους λωτούς.

4

Ρίχνουμε το ζωμό λίγο-λίγο και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Επαναλάβουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο ζωμός.

5

Προς το τέλος μπορούμε να χαμηλώσουμε ελάχιστα τη φωτιά και να δοκιμάζουμε το ρύζι ώστε να δούμε το επιθυμητό σημείο.

6

Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το βούτυρο, την γραβιέρα και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να αποκτήσει μια ωραία κρεμώδη υφή.

7

Πασπαλίζουμε το ριζότο με τον μαϊντανό, το φιστίκι Αιγίνης και σερβίρουμε ζεστό.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  1379kcal
  69%
• ΛΙΠΟΣ

  48.9g
  70%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  29.2g
  146%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  47.9g
  96%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  176.5g
  68%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  4.6g
  5%
• ΑΛΑΤΙ

  2g
  33.333%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  3.8g
  16%

#tsoulotip:

1. Δεν πρέπει να κόψουμε τους λωτούς σε πολύ μικρά κομμάτια, για να μην λιώσουν. 2. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο αλλαντικό ή μπέικον στο ριζότο.

Vegetarian,

vegetarian,

βετζετάριαν,

2,

3