Ριγκατόνι με cottage
Ριγκατόνι με cottage - ελαφρύ, πρωτεϊνικό, vegetarian και πεντανόστιμη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη! Μια υγιεινή, creamy επιλογή για όλες τις ώρες.
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
450 γρ. τυρί, cottage
500 γρ. σάλτσα ντομάτας
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
½ κ.γ. σκόρδο, σκόνη
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
350 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
450 γρ. ριγκατόνι
500 ml νερό, ζεστό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
500 γρ. σάλτσα ντομάτας
½ κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
½ κ.γ. σκόρδο, σκόνη
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
350 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
450 γρ. ριγκατόνι
500 ml νερό, ζεστό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ βάζουμε το cottage, τη μισή παρμεζάνα, το σκόρδο, το μισό μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι (που να μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στο φούρνο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μπούκοβο (προαιρετικά) και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4
Ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα, το νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε τα ριγκατόνι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά να μη μας κολλήσουν. Έπειτα προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το μπολ, τη μισή μοτσαρέλα και ανακατεύουμε καλά.
5
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα από το μπολ, την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
6
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και να πάρει χρώμα το τυρί.
7
Αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά. Μοιράζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο