1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κυρίως Γεύματα
4. Ψαρονέφρι με πατάτες και καραμελωμένα πράσα

Ψαρονέφρι με πατάτες και καραμελωμένα πράσα

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

2

Για τη μαρινάδα: Βάζουμε σε ένα μπολάκι λίγο ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

3

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, θωρακίζουμε το ψαρονέφρι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

4

Μεταφέρουμε το ψαρονέφρι σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουμε τις πατάτες και τη μαρινάδα. Αλατοπιπερώνουμε πάλι και ανακατεύουμε καλά.

5

Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ψαρονέφρι και οι πατάτες.

6

Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν καλά.

7

Σερβίρουμε με τα καραμελωμένα πράσα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  852kcal
  43%
• ΛΙΠΟΣ

  48.4g
  69%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  18.7g
  94%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  44.2g
  88%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

  66.3g
  26%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  26g
  29%
• ΑΛΑΤΙ

  0.95g
  15.833%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  8.1g
  34%

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να μαρινάρουμε το κρέας με όποια υλικά θέλουμε. 2. Ιδανικά αποσύρουμε από τον φούρνο στους 72 °C. 2. Είναι καλύτερα οι πατάτες να μην είναι κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, για να ψηθούν σωστά με το κρέας.