Πουρές κολοκύθας

5/5 (86 ψήφοι)

Πεντανόστιμος, εύκολος, γρήγορος, vegan πουρές κολοκύθας από τον chef Γιώργο Τσούλη. Χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, κατάλληλος για να συνοδεύσει πολλές συνταγές.

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

1 κιλό κολοκύθα, ακαθάριστη και κομμένη σε χοντρές φέτες

Αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.

Τοποθετούμε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.

Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Αφαιρούμε από το φούρνο, αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα και μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι. Πιέζουμε ελαφρώς την κολοκύθα, για να φύγει η περισσότερη υγρασία.

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και την πολτοποιούμε σε ένα multi ή σε ένα πολυκοπτικό. Μεταφέρουμε τον πουρέ κολοκύθας σε μία πετσέτα και τον αφήνουμε να στραγγίξει πολύ καλά.

Σερβίρουμε τον πουρέ κολοκύθας ζεστό ή τον χρησιμοποιούμε για άλλες συνταγές.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

57kcal

3%
ΛΙΠΟΣ

0.5g

1%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

0.2g

1%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

1.8g

4%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

13.5g

5%
ΣΑΚΧΑΡΑ

5.5g

6%
ΑΛΑΤΙ

0.01g

0.167%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

4.8g

20%

#tsoulotip:

Αλατίζουμε την κολοκύθα πριν την ψήσουμε για να βγάλει περισσότερη υγρασία.

Vegan,

Vegetarian,

Gluten Free,

Dairy Free,

Νηστίσιμο,

Gluten Free,

vegetarian,

Dairy Free,

χωρίς γλουτένη,

βετζετάριαν,

vegan,

χωρίς λακτόζη,

βίγκαν,