Πικάντικες τραγανές φτερούγες

0/5 (0 ψήφοι)

Φτερούγες κοτόπουλου με απίθανα πικάντικη τραγανή κρούστα, που συνδυάζονται μοναδικά με μια δροσερή και κρεμώδη sauce γιαουρτιού. Για εσάς που λατρεύετε τα πικάντικα, δοκιμάστε αυτή τη spicy συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!

ΜΕΡΙΔΕΣ 12

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 30λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

12 φτερούγες κοτόπουλου

Για τη μαρινάδα

1 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. κέτσαπ

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.σ. Worcestershire sauce

2 κ.σ. μηλόξυδο

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. τσιλι

1-2 σταγόνες tabasco sauce

Για το πανάρισμα

100 γρ. panko

1 κ.σ. πάπρικα

1 κ.γ. αλάτι

3 κ.σ. ηλιέλαιο

Για τη sauce γιαουρτιού

150 γρ. γιαούρτι

50 γρ. μαγιονέζα

1 κ.γ. μηλόξυδο

½ κ.γ. Worcestershire sauce

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθετούμε τις φτερούγες στη μαρινάδα, ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.

Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το panko, την πάπρικα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε μια μια τις φτερούγες και αφού τις στραγγίξουμε ελαφρώς από τη μαρινάδα, τις περνάμε από το μείγμα panko ώστε να παναριστούν καλά.

Με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε τις φτερούγες με το ηλιέλαιο και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα και να είναι τραγάνες.

Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για τη sauce, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Σερβίρουμε τις φτερούγες ζέστες, συνοδεύοντας με τη sauce γιαουρτιού.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

284kcal

14%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

30.8g

62%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

9.3g

4%
ΣΑΚΧΑΡΑ

3.1g

3%
ΛΙΠΟΣ

12.9g

18%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

2.8g

14%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.4g

2%
ΑΛΑΤΙ

0.3g

5.000%

#tsoulotip:

Αλείφουμε τις φτερούγες με το ηλιέλαιο για να γίνουν πιο τραγανές.