Νηστίσιμη πατατόπιτα
Εύκολη νηστίσιμη και vegetarian πατατόπιτα με τραγανό φύλλο και πλούσια γέμιση! Αυτή η πατατόπιτα του chef Γιώργου Τσούλη είναι ιδανική για κάθε μέρα, με απλά υλικά και την απόλυτη γεύση!
ΜΕΡΙΔΕΣ
12-15
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.γ. φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.γ. φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και γεμίζουμε με νερό μέχρι να τις καλύψουμε. Τις βράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
2
Μεταφέρουμε τις βρασμένες πατάτες σε ένα μπολ, αδειάζουμε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, την πάπρικα, το δυόσμο, την κόκκινη πιπεριά, τη μουστάρδα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
4
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 35Χ25 εκ. και απλώνουμε στην επιφάνειά του 1 φύλλο και το λαδώνουμε και ακόμη 1 από πάνω του, λαδώνοντάς το κι αυτό ελαφρά.
5
Ρίχνουμε το 1/3 από τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Προσθέτουμε 1 φύλλο, το λαδώνουμε και ρίχνουμε 1/3 από τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
6
Προσθέτουμε 1 φύλλο, το λαδώνουμε και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
7
Τοποθετούμε 2 φύλλα ακόμα από πάνω, τα λαδώνουμε κι αυτά και κλείνουμε καλά τις άκρες της πίτας. Χαράσσουμε στα κομμάτια που θέλουμε (12-15) και την ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 70 λεπτά.
8
Μόλις είναι έτοιμη η πίτα, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο