1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κυρίως Γεύματα
4. Μπιφτέκια λαχανικών

Μπιφτέκια λαχανικών

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

2

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε 2 κ.γ. αλάτι και νερό μέχρι να τα καλύψει. Τοποθετούμε τη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά περίπου να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σε ένα multi και τα κάνουμε πουρέ.

3

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, τις μελιτζάνες, τα καρότα, τις πιπεριές, το ξερό κρεμμύδι, τα μανιτάρια, 2 κ.γ. αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και βγάλουν την υγρασία τους.

4

Σε ένα μπολ βάζουμε τον πουρέ πατάτας, τα λαχανικά από το τηγάνι, τον μαϊντανό, το δυόσμο, το φρέσκο κρεμμύδι, το καλαμποκάλευρο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.

5

Σε ένα ταψί φούρνου τοποθετούμε λαδόκολλα και πλάθουμε σε μπιφτέκια των 100 γρ. περίπου.

6

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

#tsoulotip:

Σε περίπτωση αλλεργίας σε κάποιο λαχανικό, χρησιμοποιούμε λαχανικά ή μυρωδικά της αρεσκείας μας. 

Νηστίσιμο,

Λαχανικά,

Burger,

Πατάτες,

κυρίως γεύμα,

Μπιφτέκι