Ένας διαφορετικός τρόπος για να φάνε όλοι στο σπίτι τη μελιτζάνα. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια νέα εκδοχή αγαπημένου μαγειρευτού, ελληνικού, μαμαδίστικου φαγητού. Μοσχαράκι σε ρολό μελιτζάνας. Yummy.
1 κιλό μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους αυγού
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
5 μελιτζάνες, κομμένες σε οριζόντιες φέτες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
¼ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
¼ κ.γ. γαρύφαλλο , σε σκόνη
2 φύλλα δάφνης
1-1,5 lt. βραστό νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο