1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κυρίως Γεύματα
4. Μοσχάρι κοκκινιστό με φασόλια

Μοσχάρι κοκκινιστό με φασόλια

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 °C, στον αέρα.

2

Τοποθετούμε τα φασόλια σε νερό και τα βράζουμε για 30 λεπτά.

3

Σε ένα μπολ βάζουμε το μοσχάρι μαζί με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

4

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. Σοτάρουμε το μοσχάρι καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα. Το αποσύρουμε από την κατσαρόλα, προσθέτουμε ελάχιστο λάδι και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

5

Προσθέτουμε ξανά το μοσχάρι μαζί με τον πελτέ και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το αδειάζουμε σε ένα ταψί, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

6

Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  244kcal
  12%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  18.7g
  37%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

  32.8g
  13%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  5.4g
  6%
• ΛΙΠΟΣ

  2.2g
  3%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  0.7g
  4%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  8.3g
  35%
• ΑΛΑΤΙ

  0.01g
  0.167%

#tsoulotip:

 Προσθέτουμε το νερό που έχουν βράσει τα φασόλια για να χυλώσει πιο καλά το φαγητό. 

Λαδερά,

Κρεατικά,

Μοσχάρι,

Όσπρια,

Καλοκαίρι,

μοσχαράκι