Λαχανόρυζο με κιμά στο φούρνο
Ένα διαφορετικό λαχανόρυζο που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
600 γρ. άσπρο λάχανο, κομμένο σε κάθετες φέτες
500 γρ. ρύζι, βρασμένο
330 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
400 γρ. χυμό ντομάτας
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. άνηθο, ξερό
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε εκ νέου για άλλα 2 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, αδειάζουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα κονκασέ, το θυμάρι, τον άνηθο, το πιπέρι καγιέν, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.
4
Μόλις είναι έτοιμος, αδειάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το ρύζι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5
Έπειτα, παίρνουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 32Χ25εκ., απλώνουμε 200 γρ. λάχανο στον πάτο του και από πάνω ρίχνουμε το ⅓ του χυμού ντομάτας.
6
Κατόπιν, ρίχνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα κιμά, 200 γρ. λάχανο και σκεπάζουμε με λίγο χυμό ντομάτας.
7
Ύστερα, απλώνουμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά, το λάχανο που περίσσεψε, καλύπτουμε με το χυμό ντομάτας που έχει απομείνει, σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.
8
Αμέσως μετά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και ψήνουμε εκ νέου για άλλα 10 λεπτά.
9
Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ428kcal21%
-
ΛΙΠΟΣ8.4g12%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3.5g18%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ38.1g76%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ48.1g19%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ4.9g5%
-
ΑΛΑΤΙ0.2g3.333%
#tsoulotip:
Δεν αφήνουμε να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά του κιμά για να βγει πιο ζουμερό το φαγητό μας