Για τις κρέπες
240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
240 ml νερό
240 ml γάλα, πλήρες
½ κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο & έξτρα για το ψήσιμο της κρέπας
Για τη γέμιση
500 γρ. σπανάκι
400 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο και ξεψαχνισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
150 γρ. τυρί κρέμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο