Κοτόπουλο με λιαστή ντομάτα και κρέμα γάλακτος
Ζουμερό κοτόπουλο με λαχταριστή κρέμα γάλακτος και λιαστή ντομάτα που το απογειώνει! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει μια γρήγορη και πανεύκολη συνταγή για κάθε μέρα!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
30 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
180 ml ζωμό κοτόπουλο
120 ml κρέμα γάλακτος
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
30 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
180 ml ζωμό κοτόπουλο
120 ml κρέμα γάλακτος
30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλου και το ανοίγουμε στη μέση σε σχήμα πεταλούδας. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις δυο πλευρές.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά. Αποσύρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
3
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι, το μπούκοβο, τη λιαστή ντομάτα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
4
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ζωμό κοτόπουλο και μόλις πάρει μια βράση επιστρέφουμε το φιλέτο κοτόπουλο να μαγειρευτεί.
5
Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο το αποσύρουμε στο πιάτο μας. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε να δέσει η σάλτσα μας.
6
Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με το βασιλικό και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο