Κοφτό μακαρονάκι με αρακά και σολομό
Ελαφρύ και χορταστικό καλοκαιρινό πιάτο, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του σολομού με τρυφερό αρακά και λαχταριστό τυρί κρέμα που απλώνεται στα ζυμαρικά! Μια ακόμη γευστική πρόταση από τον chef Γιώργο Τσούλη.
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
400 γρ. κοφτό μακαρονάκι
250 γρ. αρακά
400 γρ. σολομό
¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο
100 γρ. τυρί κρέμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον σολομό και τον μαρινάρουμε πολύ καλά με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Τον μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε για 13-15 λεπτά.
3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το μακαρονάκι, τον αρακά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4
Μόλις είναι έτοιμα, σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, όπου ρίχνουμε τον άνηθο, το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
5
Μοιράζουμε σε πιάτα, προσθέτουμε τον σολομό και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ641kcal32%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ37.7g75%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ84.4g32%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ6.3g7%
-
ΛΙΠΟΣ16.7g24%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ7.7g39%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ6.4g27%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%