1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κυρίως Γεύματα
4. Κεφτεδάκια κοτόπουλου με παπαρδέλες και κόκκινη σάλτσα

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με παπαρδέλες και κόκκινη σάλτσα

Εκτέλεση

1

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε για 2 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

2

Σε ένα μπολ, βάζουμε τους κιμάδες, το ψωμί, τα αυγά, την παρμεζάνα και τα σοταρισμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

3

Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

4

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, μέχρι να ψηθούν εντελώς και να χρυσαφίσουν.

5

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ντομάτα, το βασιλικό, το θυμάρι, το ζωμό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα πάνω από τις παπαρδέλες, πασπαλίζοντας με λίγη φέτα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  413kcal
  21%
• ΛΙΠΟΣ

  8.3g
  12%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  2.3g
  12%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  30.4g
  61%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  52.4g
  20%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  3.7g
  4%
• ΑΛΑΤΙ

  0.5g
  8.333%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  3.6g
  15%

#tsoulotip:

Χρησιμοποιούμε 2 διαφορετικά μέρη κοτόπουλου, για να γίνει πιο αφράτος ο κιμάς.