Γρήγορα λαζάνια στο τηγάνι
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή για λαζάνια με κοτόπουλο και σπανάκι στο τηγάνι του chef Γιώργου Τσούλη; Δοκιμάστε την και δεν θα μείνει ψίχουλο!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
150 γρ. κοτόπουλο στήθος, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο
½ πιπεριά κόκκινη
½ πιπεριά πράσινη
40 γρ. κρεμμύδι λευκό
30 γρ. καρότο
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
150 γρ. ντομάτα, τριμμένη
30 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
100-150 γρ. νερό, ζεστό
5 λαζάνια, κομμένα στη μέση
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το πασπάλισμα
200 γρ. ρικότα
100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
1 σκ. σκόρδο
½ πιπεριά κόκκινη
½ πιπεριά πράσινη
40 γρ. κρεμμύδι λευκό
30 γρ. καρότο
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
150 γρ. ντομάτα, τριμμένη
30 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
100-150 γρ. νερό, ζεστό
5 λαζάνια, κομμένα στη μέση
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το πασπάλισμα
200 γρ. ρικότα
100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
Εκτέλεση
1
Σε ένα multi ρίχνουμε το σκόρδο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το καρότο και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια πάστα με ψιλοκομμένα τα υλικά. Προαιρετικά βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο.
2
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε την πάστα από το multi και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
3
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά.
4
Προσθέτουμε τη ντομάτα, το σπανάκι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Έπειτα προσθέτουμε τα λαζάνια, το νερό, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγομαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5
Ανοίγουμε το καπάκι και με ένα κουτάλι απλώνουμε από πάνω τη ρικότα, τη μοτσαρέλα, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
6
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο