Γεμιστές γλυκοπατάτες με κοτόπουλο

5/5 (60 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Γλυκοπατάτες λουκούμι με πικάντικη, μεξικάνικη γέμιση!

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

4 μέτριες γλυκοπατάτες

500 γρ. κοτόπουλο στήθος, βρασμένο

300 γρ. enchiladas sauce

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Γιαούρτι, για το σερβίρισμα

Φρέσκο κρεμμυδάκι, για το σερβίρισμα

Καπνιστή πάπρικα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τις γλυκοπατάτες, τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι παντού και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Κατόπιν, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 1 ώρα.

Μόλις είναι έτοιμες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, χωρίς να φτάσουμε στην άλλη άκρη και τις αφήνουμε στην άκρη.

Έπειτα, ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο, το αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την enchiladas sauce και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Τέλος, γεμίζουμε τις γλυκοπατάτες με το κοτόπουλο και τις σερβίρουμε με γιαούρτι, φρέσκο κρεμμυδάκι και καπνιστή πάπρικα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

225kcal

11%
ΛΙΠΟΣ

4.4g

6%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

27.3g

55%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

17.5g

7%
ΣΑΚΧΑΡΑ

2.6g

3%
ΑΛΑΤΙ

0.6g

10.000%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

3.2g

13%

#tsoulotip:

Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες για να ψηθούν και εσωτερικά.

kotopoulo,

chicken,

potato,

gemista,

γεμιστά,

γεμιστό,

πατάτα,

sweet potato,

glikopatata,

glykopatata,

glikopatates,

sweet potatoes,

sweetpotatoes,

γλυκοπατάτα,

gemisto,

gemistes,

stuffed,

filled,

sweetpotato,

gemisti,

gemisth,

γεμιστή,

glykopatates,

γλικοπατάτα