Γαριδομακαρονάδα με πέστο βασιλικού

0/5 (0 ψήφοι)

Πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα με σάλτσα πέστο που δένει και απογειώνει τη γεύση! Αυτή η συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη είναι γρήγορη και ιδανική για όλη την οικογένεια, σκέτη απόλαυση!

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

500 γρ. πένες
Νερό, από το βρασμό των ζυμαρικών
350 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για τη σάλτσα πέστο

70 γρ. βασιλικό
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
15 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
60-70 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά με αρκετό νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε, προσθέτουμε τις πένες, βράζουμε για 2-3 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και κρατάμε λίγο από το νερό που τις βράσαμε.

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις γαρίδες και τις ψήνουμε για 2 λεπτά και από τις δυο πλευρές.

Βάζουμε στο πολυκοπτικό τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το καβουρδισμένο κουκουνάρι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα χτυπάμε όλα μαζί, μέχρι να γίνουν μία σάλτσα.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τη σάλτσα πέστο μαζί με νερό από το βράσιμο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τις πένες, το ξύσμα λεμονιού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

Νηστίσιμο,

γαρίδες,

γρήγορα πιάτα,

Πέννες,

πέστο