Φριτάτα
Ο chef Γιώργος Τσούλης μας ταξιδεύει στην Ιταλία με μια πεντανόστιμη ομελέτα φριτάτα. Αυτή η αφράτη ομελέτα φούρνου θα σας ξετρελάνει!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
300 γρ. πατάτες baby
4 αυγά
2 ασπράδια αυγών
1 κ.σ. γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μουστάρδα
1 ½ κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. τυρί κρέμα
1 κολοκυθάκι, τριμμένο
140 γρ. αρακά
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
3 φέτες λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
4 αυγά
2 ασπράδια αυγών
1 κ.σ. γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μουστάρδα
1 ½ κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. τυρί κρέμα
1 κολοκυθάκι, τριμμένο
140 γρ. αρακά
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
3 φέτες λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, τις σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες 1 εκ.
2
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
3
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τα ασπράδια, το γάλα, το τυρί κρέμα, τη μουστάρδα, το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.
4
Χρησιμοποιούμε ένα τηγάνι 23 εκ., το οποίο μπαίνει στο φούρνο, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τις πατάτες και τις τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα προσθέτουμε το τριμμένο κολοκυθάκι, τον αρακά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
5
Αδειάζουμε στο τηγάνι το μείγμα με τα αυγά, πασπαλίζουμε με τη φέτα, τη λιαστή ντομάτα και το μεταφέρουμε στο φούρνο.
6
Ψήνουμε για 15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε την φριτάτα να κρυώσει 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο