Deep dish Chicago pizza
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει την πιο απολαυστική, λαχταριστή και χορταστική deep dish Chicago pizza που θα λατρέψετε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για τη ζύμη πίτσας
2 γρ. μαγιά, ξερή
1/2 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
90 ml νερό
150 γρ. αλεύρι, σκληρό
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους
Για τη σάλτσα
600 γρ. ντομάτα κονκασέ, περασμένη από το μπλέντερ
1 κ.γ. βασιλικό, ξερό
1 ½ κ.γ. ρίγανη, ξερή
1 ½ κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη
1/4 κ.γ. θυμάρι, ξερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για την πίτσα
6 φέτες μπέικον
6 φέτες ζαμπόν
150 γρ. πεπερόνι, σε φέτες
240 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
450 γρ. γκούντα, τριμμένη
Εκτέλεση
1
Για τη ζύμη πίτσας:
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά, να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 – 1 ½ ώρα.
4
Για τη σάλτσα: Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και πολτοποιούμαι καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα της σάλτσας.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210°C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
6
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, λαδώνουμε μία φόρμα διαμέτρου 20 εκ. Απλώνουμε τη ζύμη καλά στον πάτω και στα τριχώματα της φόρμας, απλώνουμε τη σάλτσα στην επιφάνεια της ζύμης και προσθέτουμε τα αλλαντικά και τα τυριά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά, τελειώνοντας με τυρί.
7
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η ζύμη και τα τυριά.
8
Μόλις είναι έτοιμη η πίτσα, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ783kcal39%
-
ΛΙΠΟΣ52.5g75%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ22.8g114%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ44.6g89%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ32.8g13%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ8.4g9%
-
ΑΛΑΤΙ2.132g35.533%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4.4g18%
#tsoulotip:
Στη ζύμη χρησιμοποιούμε ζεστό νερό το χειμώνα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.