Club sandwich με κοτόπουλο buffalo
Φανταστική συνταγή για club με κοτόπουλο σε buffalo σως. Αυτό το club με πανίνι από τον Γιώργο Τσούλη θα ξετρελάνει όλη την παρέα σας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
2 στρογγυλά ψωμάκια πανίνι
4 στήθη κοτόπουλο
Για το πανάρισμα
250 γρ. αλεύρι
½ κ.σ. πάπρικα
½ κ.σ. σκόρδο, σε σκόνη
¼ κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
3 αυγά
260 ml ξινόγαλο
1 ½ κ.σ. σριράτσα
300 γρ. νάτσος, θρυμματισμένα
Αλάτι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη buffalo σως
80 γρ. βούτυρο
140 γρ. σριράτσα
Για τη ranch σως
130 γρ. μαγιονέζα
130 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. χυμό λεμονιού
¼ κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
¼ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
120 ml ξινόγαλο
Για τη σύνθεση
6 φέτες καπνιστό τυρί μετσοβόνε
Πίκλες
Ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
Ρόκα
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2
Βάζουμε τα πανίνι να ψηθούν στον φούρνο για 3-5 λεπτά.
3
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πιπέρι καγιέν, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια ή με ένα κουτάλι.
4
Βάζουμε σε ένα δεύτερο μπολ τα αυγά, το ξινόγαλο, τη σριράτσα και χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, ώστε να διαλυθούν τα αυγά και να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
5
Βάζουμε σε ένα τρίτο μπολ τα νάτσος.
6
Πανάρουμε τα στήθη κοτόπουλο, περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τα νάτσος.
7
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
8
Για τη buffalo σως: Βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη σριράτσα, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε μέσα τα στήθη κοτόπουλο και ανακατεύουμε, ώστε να απλωθεί παντού η σως και αφήνουμε στην άκρη.
9
Για τη ranch σως: Βάζουμε σε ενα μπολ τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τον άνηθο, το σχοινόπρασο, τον χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξινόγαλο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
10
Για τη σύνθεση: Κόβουμε με ένα μαχαίρι τα πανίνι στη μέση, απλώνουμε και στις δύο πλευρές τη ranch σως, από πάνω βάζουμε 2 στήθη κοτόπουλο, 3 φέτες καπνιστό τυρί (αν θέλουμε, μπορούμε να λιώσουμε το τυρί με το φλογιστρο ή να ξαναβάλουμε τα πανίνι στον φούρνο για 2-3 λεπτά). Από πάνω βάζουμε πίκλες, ντομάτα, ρόκα και καπακώνουμε.
11
Κόβουμε το club σε 4 κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ2854kcal143%
-
ΛΙΠΟΣ164g234%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ54.2g271%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ171.8g344%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ161.1g62%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ18.6g21%
-
ΑΛΑΤΙ2.5g41.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ8.4g35%
#tsoulotip:
Δεν πρέπει να καίει το λάδι πάρα πολύ, γιατί το κοτόπουλο θα πάρει πολύ χρώμα από έξω και δεν ψηθεί καλά μέσα.