Burger με μανιτάρια
Ζουμερό vegetarian burger με μανιτάρια και λαχταριστό λιωμένο τυρί cheddar! Φτιάξτε το με τα χεράκια σας με αυτή την εκπληκτική συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
4 μανιτάρια portobello, μεγάλα
1 κρεμμύδι, μεγάλο και κομμένο σε ροδέλες
30 γρ. βούτυρο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 ψωμάκια για burger
4 φέτες τυρί cheddar
8 φύλλα μαρουλιού
2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, μεγάλο και κομμένο σε ροδέλες
30 γρ. βούτυρο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 ψωμάκια για burger
4 φέτες τυρί cheddar
8 φύλλα μαρουλιού
2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σως
200 γρ. μαγιονέζα
50 γρ. κέτσαπ
1 κ.σ. sriracha
Αλάτι
50 γρ. κέτσαπ
1 κ.σ. sriracha
Αλάτι
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με το σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια βουτάμε ένα πινέλο στο μείγμα και αλείφουμε τα μανιτάρια και από τις δύο πλευρές.
3
Σε ένα ταψί φούρνου όπου έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα τοποθετούμε τα μανιτάρια, έτσι ώστε η πλευρά από το κοτσάνι να κοιτάει πάνω. Ραντίζουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, αλείφουμε ξανά με λάδι και ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν στο κέντρο.
4
Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια, τα σκεπάζουμε με το cheddar και τα βάζουμε ξανά στο φούρνο για πολύ λίγο, μόνο για να λιώσει το τυρί.
5
Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά για τη σως και ανακατεύουμε.
6
Σε ένα τηγάνι ψήνουμε τα ψωμάκια με λίγο από το μείγμα του βουτύρου, ώστε να πάρουν χρώμα.
7
Παράλληλα, σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και καραμελώνουμε τα κρεμμύδια για 5 με 7 λεπτά, καρυκεύοντας με λίγο αλάτι και πιπέρι.
8
Σε ένα πιάτο τοποθετούμε μισό ψωμάκι, απλώνουμε πάνω λίγη σως και τοποθετούμε ένα μαρούλι, μια ντομάτα, λίγο κρεμμύδι, ένα μανιτάρι, λίγη ακόμη σως και σκεπάζουμε με το άλλο μισό ψωμάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα burger.
9
Σερβίρουμε τα burger ζεστά και απολαμβάνουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
#tsoulotip:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο τυρί μας αρέσει.
Προσέχουμε όταν διαλέγουμε τα μανιτάρια να είναι λίγο μεγαλύτερα από το ψωμί.
Προσέχουμε όταν διαλέγουμε τα μανιτάρια να είναι λίγο μεγαλύτερα από το ψωμί.