Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα άκρως νόστιμο και χορταστικό ελληνικό, κυρίως πιάτο, χωρίς γλουτένη. Μπιφτέκια γεμιστά με χαλούμι. Συνοδεύονται από τηγανητές πατάτες.
Για τον κιμά:
1200 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
2 μεσαία αυγά
40 γρ. μουστάρδα
40 γρ. κέτσαπ
¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το τηγάνι
Για τη γέμιση:
200-250 γρ. χαλούμι, κομμένο σε φέτες
10 φέτες ντομάτα, κομμένες σε πάχος 0.5 εκ.
Για το σερβίρισμα:
Πατάτες τηγανητές