1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κρεατικά
4. Χοιρινό μπούτι με πατάτες baby

Χοιρινό μπούτι με πατάτες baby

Εκτέλεση

1

Ζητάμε από το χασάπη μας να μας ανοίξει το μπούτι για να μπορούμε να το τυλίξουμε σε ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε το μπούτι, γεμίζουμε τις τρύπες με το φασκόμηλο, το σκόρδο και αλείφουμε με ελαιόλαδο όλο το κρέας.

2

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μέλι, τη μουστάρδα, το γλυκάνισο, το ξύσμα, το χυμό από τα μανταρίνια, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αλείφουμε καλά το μπούτι με τη μαρινάδα, το σκεπάζουμε και το βάζουμε για 6 ώρες στο ψυγείο.

3

Τυλίγουμε το μπούτι σε ρολό και το δένουμε με σπάγκο μαγειρικής. Απλώνουμε το δενδρολίβανο σε ένα βαθύ ταψί του φούρνου και από πάνω βάζουμε το κρέας. Ρίχνουμε το νερό στο ταψί, χωρίς να πέσει πάνω στο κρέας. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Ψήνουμε για 3 - 4 ώρες.

5

Στα τελευταία 30 λεπτά ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε τις πατάτες τις οποίες έχουμε αλατοπιπερώσει και μόλις ετοιμαστούν σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  680kcal
  34%
• ΛΙΠΟΣ

  33.6g
  48%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  11g
  55%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  55.9g
  112%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

  38.3g
  15%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  14g
  16%
• ΑΛΑΤΙ

  4g
  66.667%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  5.4g
  23%

#tsoulotip:

Το κρέας το χαράσσουμε έτσι ώστε να συντομεύσουμε το χρόνο μαγειρέματος του.

Χοιρινό,

pork,

πατάτες baby,

μανταρίνια,

μπούτι