1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κρεατικά
4. Χοιρινό κότσι Μπουργκινιόν

Χοιρινό κότσι Μπουργκινιόν

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας 180°C στον αέρα.

2

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, χωρίς καθόλου λάδι, βάζουμε το μπέικον, το σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά ώστε να γίνει τραγανό. Το μεταφέρουμε μέσα σε μια γάστρα.

3

Προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας για 3 λεπτά από την κάθε μεριά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Βγάζουμε τα κότσια και τα βάζουμε στη γάστρα.

4

Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι το κρασί, το αφήνουμε ένα λεπτό να εξατμιστεί και το ρίχνουμε στη γάστρα. Καθαρίζουμε το τηγάνι με ένα χαρτί, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια για 5 με 6 λεπτά.

5

Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε, σβήνουμε με το κονιάκ και τα ρίχνουμε στη γάστρα. Αδειάζουμε το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για 2 με 2,5 ώρες.

6

Σερβίρουμε αν θέλουμε με πουρέ πατάτας.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  929kcal
  46%
• ΛΙΠΟΣ

  30.2g
  43%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  9.8g
  49%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  117g
  234%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  31.8g
  12%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  14.8g
  16%
• ΑΛΑΤΙ

  2g
  33.333%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  5.8g
  24%

#tsoulotip:

Αν δεν θέλουμε χοιρινό μπορούμε να το φτιάξουμε με μοσχάρι.

Gluten Free,

Dairy Free,

Gluten Free,

Dairy Free,

χωρίς γλουτένη,

χριστούγεννα,

χωρίς γαλακτοκομικά,

3,

4