Χοιρινό κλέφτικο
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
400 γρ. τυρί Gouda, κομμένο σε κυβάκια
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κρεμμύδια, κομμένα στα έξι
2 ντομάτες, κομμένες στα έξι
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
3 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα
3 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
100 ml κρασί, λευκό ξηρό
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το χοιρινό και το σοτάρουμε, ώστε να θωρακιστεί καλά από όλες τις πλευρές.
2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.
3
Σβήνουμε με λευκό κρασί μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
4
Ρίχνουμε στο μπολ το τυρί, τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
6
Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε δύο λαδόκολλες σε σχήμα σταυρού, τοποθετούμε στην επιφάνεια τους το 1/3 του περιεχομένου του μπολ και κλείνουμε τις λαδόκολλες σε πουγκί.
7
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα 2/3 του μείγματος για 4 ακόμα λαδόκολλες, μεταφέρουμε τα πουγκιά σε ένα ταψί φούρνου, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα για 1μιση με 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
8
Αφαιρούμε το κλέφτικο από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ625kcal31%
-
ΛΙΠΟΣ44.3g63%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ23g115%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ41g82%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ13.5g5%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ6.6g7%
-
ΑΛΑΤΙ1g16.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.6g11%
#tsoulotip:
Θωρακίζουμε το κρέας πριν το βάλουμε στη λαδόκολλα, για να μη χάσει τα υγρά του.