Χοιρινά σουβλάκια

5/5 (74 ψήφοι)
Ελληνικό, μερακλήδικο και παντός καιρού φαγητό ετοιμάζει ο chef Γιώργος Τσούλης. Πεντανόστιμα χοιρινά σουβλάκια με δροσερό τζατζίκι είναι από τις πιο αγαπημένες συνταγές, ιδίως σε αυτή την εκδοχή-κόλαση!
ΜΕΡΙΔΕΣ 9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε κύβους
 
Για τη μαρινάδα:

1 μήλο πράσινο,τριμμένο
3 κ.γ. πάπρικα
2/4 κ.γ. τζίντζερ
9 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ. κρεμμύδι,σκόνη
1+½ κ.σ. δεντρολίβανο,ψιλοκομμένο
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ζάχαρη, καστανή 
1+½ κ.γ. πιπέρι, κόκκους
2+½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μουστάρδα, σκόνη
 
Υλικά για το σερβίρισμα:

Πίτες
Ντομάτες σε ροδέλες 
Τζατζίκι

Εκτέλεση

1
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα στο γουδί ή στο multi.Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία πάστα.
2
Βάζουμε το κρέας μέσα σε ένα μπολ,ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα και ανακατεύουμε με τα χέρια.
3
Σκεπάζουμε το μπολ με μία διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.
4
Ξεπλένουμε το κρέας από τη μαρινάδα και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί . Περνάμε το κρέας μας απο το καλαμάκια.(αν θέλουμε προσθέτουμε και πιπεριές ανάμεσα από το κρέας)
5
Ζεσταίνουμε μια γκριλιέρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα σουβλάκια μας, γυρνώντας τα ανά τακτικά χρονικά διαστήματα.
6
Μόλις ψηθούν τα σουβλάκια τα σερβίρουμε με πίτες, ντομάτα, τζατζίκι.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    394kcal
    20%
  • ΛΙΠΟΣ
    30g
    43%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8.3g
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    27g
    54%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    3.5g
    1%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    2.7g
    3%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.642g
    10.700%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    0.5g
    2%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το πράσινο μήλο μειώνει τη λιπαρότητα του κρέατος όταν το τρώμε.